À propos de mammagiorgia.fr
D’où vient ce site
mammagiorgia.fr était le site du restaurant italien Mamma Giorgia, installé au 21 place Saint-Georges, à Toulouse. On y consultait les cartes, on y réservait sa table, on y découvrait le lieu et ses trois étages. Quand le restaurant a fermé, le site s’est éteint et le domaine a été laissé à l’abandon.
Il a été repris en 2026 avec une conviction simple : une maison qui a nourri une place toulousaine pendant des années mérite mieux qu’une page d’erreur. Les pages historiques ont été restaurées à leur adresse d’origine, les cartes archivées, et le site s’est trouvé une seconde vie naturelle : faire vivre la cuisine italienne de la maison, à la maison.
Qui s’en occupe
Les recettes sont signées Lucia Ferrero, nom de plume de la rédaction. Elles couvrent la cuisine italienne de tradition : pâtes fraîches, pizza, antipasti, dolci, avec des quantités précises et des produits qu’on trouve en France.
Ce que ce site n’est pas
Ce site est indépendant. Il n’appartient ni aux anciens propriétaires du restaurant, ni au groupe M. Georges, ni à l’actuel occupant de l’adresse. Les textes et photos d’époque reproduits dans les pages d’archives le sont à titre documentaire, pour la mémoire du lieu ; tout ayant droit peut en demander la modification ou le retrait en écrivant à contact@mammagiorgia.fr, la demande sera traitée en priorité.
La charte des recettes
- Quantités précises. Grammages, temps et nombre de parts pour chaque recette, dans une fiche que l’on peut imprimer.
- Produits trouvables. Pas d’ingrédient introuvable sans alternative honnête proposée à côté.
- Mémoire assumée. Les pages du restaurant sont datées et présentées comme des archives, jamais maquillées.
- Aucune publicité déguisée. Pas d’avis achetés, pas de marques placées. Un lien commercial est signalé comme tel.
Pour toute question : la page contact. Pour les informations légales : les mentions légales.