Les cartes du restaurant Mamma Giorgia

« Une atmosphère dans laquelle nous aimons nous retrouver, des saveurs que nous aimons goûter, découvrir et apprécier » : c’est ainsi que la maison présentait ses cartes. Des antipasti aux desserts, un bout d’Italie dans l’assiette, en plein cœur de Toulouse, avec des vins, cocktails et boissons venus des régions les plus généreuses de la péninsule.

Nous conservons ici les dernières cartes du restaurant, telles qu’elles étaient proposées aux clients. Elles sont archivées à titre de mémoire : les prix et les plats ne sont évidemment plus d’actualité.

Les cartes archivées (PDF)

Ce que ces cartes racontent

On y lit la ligne de la maison : peu de plats, mais tenus. La « vera pizza » à pâte longuement levée, les pasta du moment, une poignée d’antipasti à partager et des dolci de tradition. Pas de carte-fleuve, pas de photos plastifiées : la confiance dans le produit, l’accent mis sur le partage.

C’est exactement la philosophie que nous poursuivons dans les recettes du site : refaire ces classiques à la maison, avec des produits qu’on trouve en France. La sauce tomate mijotée, la pâte à pizza en 24 heures ou le tiramisu de famille sont de bons points de départ.