Pâte à pizza maison : la méthode 24 heures qui change tout
La pizza de Mamma Giorgia revendiquait des farines 100 % italiennes et une pâte levée dans les règles. Le secret d’une bonne pizza maison n’est pourtant pas la farine : c’est le temps. Une pâte de 24 heures écrase une pâte de 2 heures, quel que soit votre four. Voici la méthode que j’utilise chaque…